県は「鹿児島は黒」をキャッチコピーに地域の魅力を発信しています。 古くから「黒」のつく県産品が多い鹿児島 ざっとあげただけでも、黒豚、黒牛、黒さつま鶏、黒酢、黒砂糖、黒マグロ、黒にんにく、黒麹芋焼酎、黒糖酒、など。 このように鹿児島の食には「黒」のイメージがあります。 ９月６日は「鹿児島　黒牛・黒豚の日」 黒豚は今から約４００年前の江戸時代に島津家１８代当主・家久により鹿児島の地に移入されたことが始まりと言われています。肉質はやわらかく、歯切れがよく、うまみがあると…

カツカレー、ドライカレー、スープカレー、焼きカレー、頭の中でぐるぐるとカレーが回る。 お昼まで、まだ時間があるというのに完全に身体がカレーを欲しがっている。 いつものカレーでもいいのだけど、今日のcocoiku編集長は、ちょっと冒険したい気分。 世界のカレー・・・気になる。 カレーの歴史 今から４００年以上も前の大航海時代インドで生まれたカレーはヨーロッパへと広まっていきました。１８世紀イギリスに上陸したカレーは、時代の流れに乗って、市民の食べ物として広まっていくことにな…

「いよいよですね」 「そうだね・・・今年はどこが優勝するかね」 鹿児島のラーメン好きにとって冬は特別な季節になりました。 鹿児島のグルメ・フードフェス ３回目で１５万人を動員し、鹿児島の冬のイベントとしてすっかり定着した九州最大級の食の祭典「鹿児島ラーメン王決定戦」。県民大投票で選出された１５店舗と前回大会の上位３店舗による決戦投票で第４回のラーメン王が決定します。多くの店が大会限定のオリジナルラーメンというのも楽しみのひとつです。 鹿児島ラーメンの特徴 豚骨をベー…

男には決めなきゃいけないときもある。 今日のcocoiku編集長はハードボイルド。タフで何物にも屈しない男。 しっとり飲みたい気分の日もあるのさ。 お酒を愉しむことがメインのBar 専門のバーテンダーがいるような静かで、お酒の品揃えも豊富な「オーセンティックバー」。「ショットバー」はオーセンティックバーよりも敷居が低く、お酒を注文するたびにお金を支払うキャッシュオンデリバリーシステムの場所も多いので１杯だけ飲みたいときにはおすすめです。レストランにBarが付いたような「ダイニン…

休日のんびりした気分を味わいたいcocoiku編集長。 こんなときはお酒も飲めて食事もできるカフェなんてどうだろうか？ 読みかけの本を持ってどの店に行こうかな。 「喫茶店」と「カフェ」との違いって？ 「喫茶店」は酒類を除く飲み物と菓子や簡単な食事などを出す飲食店で、営業には「喫茶店営業許可」が必要です。アルコールや食事を扱える「飲食店営業許可」のもとで営業しているのが「カフェ」です。ちゃんと区別があったんですね。 カフェでお食事 明るく開放的な雰囲気と豊富なドリンクメニュー…

数年ぶりに友人Sと会って食事をすることになったcocoiku編集長。 「おいしい店、期待してるぞ」 久しぶりに会う友人と特別感のあるお店で旧交を温めたいな。 会話が弾んで、またすぐ再会したくなるようなそんな食事にしたい。 そうだイタリアンにしよう！ イタリア料理のブームは？ 日本ではイタリア料理のことを親しみを込めて「イタ飯」と呼びます。日本で最初にイタ飯ブームが起こったのは１９８０年代末になってからのことでした。 現在ではパスタやピザなどのイタリア料理は完全に日本に定着して…