取り引き先の人との食事。どこへ行こうかと悩むcocoiku編集長。 大事な接待どうせなら期待感は持たせたいし。 季節の味わい、熟練の職人技、最高のおもてなし。 さてさて、どうしたものか・・・。 和食って？ 「日本人の伝統的食文化」として「和食」が２０１３年(平成２５年)にユネスコの無形文化遺産に登録されました。農林水産省が定めた「和食」の定義があります。 多彩で新鮮な食材とその持ち味の尊重 栄養バランスに優れた健康的な食生活 自然の美しさや季節の移ろいの表現 正月などの年中行事…

coco-iku編集長、このたび鮨屋デビューすることになりました！ 鮨屋といっても回転していない鮨屋ですよ。大人の階段登ります。 とは言うものの一度も入ったことのない鮨屋、正直怖いです。 "時価"なんて見た日にはもう・・・。 そこで会社の頼れる上司に鮨屋のイロハを教わってきました。 まずは旬を知るべし！ 魚の旬には「漁獲の旬」と「味覚の旬」があります。漁の最盛期を迎える「漁獲の旬」、脂がのった「味覚の旬」。魚の種類によっては、地域で旬がずれるため旬が長くなったり、旬が２度ある…

同僚のM君は毎日３食パンでもかまわないというほどの社内でも有名なパン好き。 そんな彼に昼食を誘われたcoco-iku編集長。 う～ん、パンかぁ。 しぶる私にM君は鼻息荒く語りだした。 パンに歴史あり！ 日頃なにげなく食べているパンの歴史は古く、今から８０００年～６０００年ほど前、古代メソポタミアでは小麦粉を水でこね焼いただけのものを食べていました。これがパンの原形とされています。３００年以上昔になると、ハプスブルクの帝都ウィーンでパンの歴史は大きく飛躍します。専用酵母の培養を…

「女子会、女子会・・・」 今度の特集に頭を悩ますcoco-iku編集長。 社内でも女子力が高いと評判？のTさんに相談した。 そうなんだ女子会 「女子会」と一口に言っても集まるメンバーによっても異なりますし、飲みに徹するオヤジ女子会、贅沢にVIP気分を味わうセレブ女子会、美味しい肉を堪能する肉食女子会など目的によっても変わってきます。 女性が求めるものって？ 美味しい食べ物やお酒と共に気兼ねなくガールズトークに花を咲かせ、日頃の仕事や家庭でのストレスを発散させる「女子会」。そんな…